먹어 보고서

무더운 여름이니만큼 자꾸 생각나는 메뉴. 바로 냉면 입니다.  개인적으로 면 음식을  상당히 좋아하는 편인데 그 중에서도 여름엔 냉면을 포기할 수 없죠. 오늘은 서울 마포구  연희동에서 오랫동안 인정받아온 함흥 냉면  맛집 한 곳을 소개합니다. 함흥 냉면의 자존심. 연희동 청송 본관 함흥 냉면 오늘 소개할 곳은  연희동에 위치한  청송 본관 함흥냉면 전문점. 이 곳은 사실 리뷰가 필요할까?! 라는 생각이 들기도 하는 집입니다. 연희동에서 냉면 먹으러가자. 하면 당연히 이 곳을 떠오릴 정도로 당연시 되고, 많은 인기를 누리고 있는 곳입니다. 회냉면, 비빔냉면, 물냉면 수육, 홍어회,녹두전,손왕만두. 메뉴는 적은 듯, 단촐할 듯 보이지만 없는 것 없이  다양하게 즐길 수 있는 메뉴들. 이 곳의 1 차 매력 포인트. 바로 물대신 제공되는 육수 입니다. 담백 구수하면서도  감칠맛이 나는 뜨끈한 육수는 이 무더운 날에도 절대 그냥 지나칠 수 없는 맛 입니다. 혹여나 덥다고 거부하시지 마시고, 꼭 한 입 드셔보시길 바랍니다. 기본찬과 가위가 샤샤샥 나와주었습니다. 김치와 무절임 제가 주문한 물냉면. 역시 시판되는 육수와는 다른 시원하면서 감칠맛으로 혀를 착 감기는 육수. 감자 전분으로 만든 면은 쫄깃하면서도 매끈합니다. 지인이 주문한 회냉면. 사실 청송 본관 함흥냉면은 회냉면이 가장 유명한 메뉴이기도 합니다. 일반적으로 회냉면에는  명태회를 쓰는 곳이 많은데 이 곳은 홍허회가 올라갑니다. 홍어회가 주는 특유의  쫀득한 식감이 이 곳의 인기 비결이 아닐까. 올라가는 회는 사알짝 삭힘이 있다고 합니다. 청송 본관 함흥냉면 전문점에선 사리 추가를 이렇게 내어 줍니다. 사리 추가를 처음 주문해보긴 했는데 아예 양념까지 말아서 나오더군요. 그래서 물냉면을 선택한 저도 비빔 맛을 슬쩍 볼 수 있었습니다. 비빔 양념! 육수와 섞혀서 끈적한 느낌을 주진 않았는데 충분히 면에 양념이 잘 배어있고...